排骨，小炒肉什么的之前说过了就不说了。

干煸豆角这次焯水太过头了，成炖豆角了。下次还是要试试油炸

油淋生菜

• 烧开水，放点油和盐。生菜焯水。不要放过久，一下就可以
• 蒜末，红椒丝，葱段。热油浇一下
• 加蒸鱼豉油，芝麻油，陈醋。香醋/生抽啥的也可以自己加点，调成自己喜欢的味道就行。这里和调火锅料差不多
• 淋到生菜上就行

排骨面

• 放一锅水，放挂面
• 等开锅，打一个鸡蛋
• 然后放排骨，排骨汤
• 稍微煮一煮就可以关火了，关火之前放点菜叶子就行
• 根据喜好可以加点葱花，香油啥的就好

辣炒花蛤

• 买蛤蜊，这次我买的是无沙的，如果有沙子的话，可以加点盐/油让蛤蜊吐沙
• 准备葱末，蒜末，姜末，小米辣
• 蛤蜊焯水，简单焯一下就行。时间长了会丢失鲜味。蛤蜊开壳就行
• 准备个料汁：一勺料酒，两勺生抽，两勺蚝油，半勺老抽，一小勺糖，一勺淀粉。加点清水混合均匀。
  • 有的这里是用的刚刚焯水的水，来拌酱汁
• 先炒葱姜蒜，爆香
• 然后放一些豆瓣酱炒炒
• 放蛤蜊，放酱汁
• 这里其实我不太确定是用大火还是小火。这次用的大火还可以。下次试试小火效果
• 出锅前加一些香菜/葱花炒炒就行

干煸手撕包菜

• 卷心菜撕一撕。追求口感的话，可以把菜帮去一去。
• 两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一点盐。调一调酱料
• 蒜末小米辣，爆香
• 放包菜炒一炒。先把菜炒小一点
• 然后放酱料，大火爆炒