干煸豆角

感觉焯水了还是不如油炸的来的好吃。

以及焯水也要多焯一会，否则还是有点生。

料后面感觉可以再放足一点，貌似把味道炒到豆角里还有点困难

猪蹄

• 用炖一切的方法炖的。猪蹄要炖烂点好吃。我这个炖了两次，一共70分钟。下次做需要选一个时间长一点的方式，然后多用压力锅焖一下，不要很快放气
• 后面还可以再放到炒锅里，大火收个汁

凉拌手撕鸡腿

* 放葱姜料酒，煮鸡腿
* 多煮一会，大鸡腿里面不是很容易熟。我最后煮出来里面还有点血
* 可能切一切再煮也可以。
* 葱丝，香菜，花生米准备一些
* 小米辣，蒜末，葱末，辣椒面准备一盘
* 烧一个热油，浇到上面小米辣，蒜末那一盘里
* 这里少放点油，否则容易腻。
* 热油可能也可以烧点花椒辣椒油
* 加半勺糖，盐，放点生抽，蚝油。
* 鸡腿手撕，把葱丝，香菜，花生米放进去
* 倒入上面准备的料汁