这周搞了5个菜：

烤肉饭

* 鸡胸肉切大片。放料酒，烧烤料，老抽腌一下
* 这里看自己的口味了，也可以多放点别的，比如奥尔良料啥的
* 黄瓜擦丝，生菜切成小段
* 空气炸锅，180度18分钟（火候自己控制，我看其他人说是200度20分钟，我那样做出来肉非常的干。）喷点油，中间翻面。
* 放到米饭上就好了。

干煸豆角

* 这个其实做着有点失败。
* 准备豆角，切成段
* 蒜末，花椒，红干辣椒
* 豆角要先用油炸一下，直到有皱纹（虎皮状）。
* 这一步我放油少了，火小。导致后面没熟
* 后面尝试下焯一下水
* 爆香蒜，花椒，干辣椒
* 放豆角炒一炒
* 调料，放生抽就ok了。其他的鸡精，盐根据自己喜好来

毛豆

图里是三个菜：

毛豆是五香味的：
* 毛豆用剪刀去掉两边，开个口
* 煮开水，放盐（按照网上说法是2L水 20g），一个小锅我放了4勺，还行
* 放花椒，八角，桂皮，香叶，红辣椒
* 等到开锅，转小火煮10分钟，把味道煮到汤里
* 放毛豆，大火，等开锅
* 转小火10分钟。注意这个期间不要盖锅盖
* 关火。晾着就行了。中午煮晚上吃

羊肉串

• 羊肉记得买肥瘦的。我这次买的纯瘦肉就不太好吃，一烤肉块就缩起来了。瘦肉还是适合炒着吃
• 羊肉切丁，不要切太小
• 羊肉放料酒，葱段，姜片，烧烤料，生抽按摩腌制一会
• 空气炸锅180度15分钟就ok了。中途翻个面

鸡蛋汤

• 毕竟常见，这里就是记录下一些要点。
• 如果先炒西红柿，把西红柿的汤汁炒出来，会变成番茄汤
• 烧水开锅放西红柿片，黄瓜片什么的。也可以放点淀粉
• 等再次开锅，一个鸡蛋搅匀，放进去搅拌一下，立刻关火
• 根据口味放一点香油，盐。也可以放一点香菜

小炒黄牛肉

• 可以按照小炒肉的那种做法，炒青红辣椒
• 这种是用芹菜，香菜炒的
• 牛肉切片（这个可以切薄一点，我这里切成丁了，感觉没有很入味）
• 料酒，姜，生抽，淀粉，腌一下牛肉。放点食用油
• 芹菜区分芹菜梗和芹菜叶，切段。
• 香菜切一点
• 蒜，姜，切小块
• 小米辣，泡椒，切段
• 放多点油，先放牛肉，把牛肉炒变色，断生，就拿出来
• 刷锅，重新放油
• 放蒜，姜，小米辣，泡椒。炒香
• 放芹菜段，大火炒。（大火炒一定不要停留，快速翻炒，否则很容易糊）
• 蚝油，生抽，老抽放一些。老抽少放点，否则容易像我一样颜色太深
• 鸡精，白糖可以放一些
• 炒吧炒吧，调料均匀后放牛肉。多炒一炒，要把辣椒的味道炒到牛肉中
• 放芹菜叶，香菜，再翻炒一下就可以出锅了