记录一下菜谱，以及一些可能的关键点：

煎牛肉饼

• 不用油煎
• 放到锅里后，先煎一面让牛肉饼定型，然后再翻面
• 用中火/小火就行

红烧排骨

• 先把排骨解冻，用盐水泡20分钟，把血析出来。盐不用放非常多
• 葱白半根就够，切葱段
• 蒜大概1个，切蒜片
• 姜半个，切姜片
• 大料2/3个，香叶4/5片
• 烧一壶开水备用
• 放一锅开水，把刚刚的排骨捞出来放进去
• 切少数的姜片和葱叶，放到锅中和排骨一起煮
• 等到水烧开，锅中会有排骨的血凝固起来的物质（应该是蛋白什么的）
  • 这一步主要的目的是把血去干净，否则排骨会有腥味
• 把排骨捞出来，注意避开凝固的蛋白。
• 热锅，放油（比平常炒菜多放一些）。放上面的葱段，蒜片，姜片，大料，香叶。小火炒一会，直到这些辅料变色
• 放排骨，放酱油，放醋，看着放酱油醋就行（具体量我也忘了）
• 炒到排骨变色，把排骨和这些料都放到压力锅中。放点盐。
• 加水直到没过排骨，开启压力锅。等待即可

凉拌菜

主要是花椒油：
* 热油后，切到中小火
* 放几粒花椒，炒一炒
* 放一些辣椒，炒一炒
* 辅料变色后，关火

凉菜：
* 土豆胡萝卜切丝
* 土豆有淀粉，可以用水洗一洗
* 烧一锅热水，分开放入。简单煮一煮，开锅后把菜捞出来，放到凉水中

• 焯水结束后，控一下水，把菜放到盆中。放一些盐（放到一起）。然后把花椒油浇到盐上，搅拌即可。

• 拌生菜，牛肉饼，煎原切牛排
  • 原切牛排给我煎呲了，还需要再练练。火候掌握的不太好
  • 原切牛排还需要探索下

* 排骨

* 排骨+拌的土豆丝胡萝卜丝
* 丝切的细更有口感，很脆。我这个都是薯条，吃起来没有那么好吃

* 牛肉饼，尝试煎吉士蛋失败了。就煎了个普通的鸡蛋
* 吉士蛋还需要探索